MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e frite 1 cebola por 2 minutos ou até dourar.
2. Junte o pernil e frite por 5 minutos ou até dourar.
3. Coloque a água fervente e o sal.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
5. Apague o fogo e aguarde sair todo o vapor.
6. Depois de esfriar, e desfie a carne e reserve.
7. Em uma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio.
8. Frite a cebola restante e o tomate por 3 minutos ou até murcharem.
9. Junte a carne reservada e retire do fogo.
10. Acrescente o cheiro-verde e a maionese e misture.
11. Recheie os pães e sirva em seguida.