MODO DE PREPARO

1. Tempere os medalhões de filé mignon suíno com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de páprica.
2. Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e doure os medalhões por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados e cozidos por igual (mas sem deixar ressecar).
3. Nos minutos finais, adicione a manteiga, o alho e as ervas na frigideira.
4. Regue a carne com essa manteiga derretida para absorver os aromas.
5. Retire a carne e deixe descansar por 2 minutos.
6. Na mesma frigideira, despeje o vinho tinto e o mel. Deixe reduzir em fogo baixo até o álcool evaporar e virar um molho brilhante e levemente encorpado.
7. Sirva o molho por cima dos medalhões e aproveite!