MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, coloque o Lombo Suíno Frigolaste, o alho, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, retire a carne da marinada e reserve o líquido. Doure a carne de todos os lados, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture a manteiga, as ervas e a farinha Panko até formar uma farofa úmida.
4. Cubra toda a carne com a farofa. Coloque-a em uma assadeira antiaderente, despeje o líquido da marinada nas laterais da assadeira (não em cima da carne).
5. Cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio a 180°C de 30 a 40 minutos.
6. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos ou até a carne dourar.